Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie

Landgoed De Wilmersberg
De Lutte

Wie zijn wij?

Na de Eerste Wereldoorlog bouwde de Twentse textielfamilie Blijdenstein haar buitenverblijf op De Wilmersberg. De familie stond erom bekend haar huizen alleen te bouwen op de mooiste locaties. Dit is de plek waar de Blijdenstein’s vele gasten ontvingen, met warme chocomel en een pannenkoekje.

Met veel liefde zetten wij die traditie voort in de historische villa. Of je nu cultuurliefhebber bent, levensgenieter of liever de natuur intrekt, hier kun je volop actief zijn of in alle rust ontspannen.

Reizigers van Tripadvisor verkozen De Wilmersberg tot één van de 10 beste hotels van Nederland. Bovendien is ons hotel, met Green Key Goud, één van de meest duurzame hotels van Nederland.

Geniet van de ruimte in het kleurrijke Twente. Bij De Wilmersberg is het alle dagen van de week 100% vakantie.

Hier wil jij als kok toch ook werken? Komt dat even goed uit! Wij zoeken namelijk versterking voor in de keuken!

Heb jij ervaring in de keuken en ben jij nieuwsgierig geworden na het zien van onze pagina’s en video? Wil jij ook wel eens wat anders bereiden dan spareribs of een sateetje? Meld je dan gewoon bij ons voor een kop koffie. Gaan we samen kijken of er een toekomst is weggelegd voor jou binnen ons prachtige bedrijf. Tot snel?

 

 

Taakverdeling

Wat vragen wij?

Afgeronde koksopleiding, echter vinden wij werkervaring het belangrijkste.
Minstens 1 jaar werkervaring.
Kennis van HACCP.
Je bent creatief als het op koken aankomt en durft ook initiatief te nemen en nieuwe ideeën voor te stellen.
Wij zijn vrij flexibel met verlofaanvragen, we hopen dat jij dit ook bent!

Wat krijg je?

Je zal een salaris krijgen boven de CAO norm! Laat je verrassen!
4-daagse werkweek & vaste vrije dagen in de week.
25 dagen obv. een 38-urige werkweek.
Eigen budget voor persoonlijke ontwikkeling, bijvoorbeeld een studiereis Barbacán op Gran Canaria.
Een leasefiets maar uiteraard ook kleding, schoenen en goed materiaal om jouw werk te kunnen uitvoeren.

Groeipad

Kok
Sous Chef
Chef de Partie
Chef kok

Wat zijn de taken van een Chef de Partie?

Eigenlijk is een chef de partie een zelfstandig werkende kok die verantwoordelijk is voor een deel van de keuken. Je kunt wel stellen dat de chef​ de partie de verschillende delen en specialisaties in de keuken zijn of haar domein is.  Een Chef de Partie wordt benoemd naar het onderdeel van de keuken waar hij werkt en is dus een chef-entremetier (zorgt voor de groenten en soepen), chef-pâtissier (maakt deeggerechten en nagerechten), chef-poissonnier (bereidt vis), chef-rôtisseur (maakt ovengerechten en frituurgerechten), chef-saucier (maakt sauzen en bereidt wild, gevogelte en ander vlees) of garde-manger (werkt in de koude keuken)

Wat ga je doen als kok binnen De Wilmersberg?

Samen met jouw collega’s zorg je ervoor dat de kwaliteitsgerechten op niveau worden geproduceerd. Wij koken met de seizoenen mee, stellen het product en de bereiding centraal waarbij de vraag van onze gasten natuurlijk ook een belangrijke rol heeft.

Je bent als zelfstandig werkend kok of Chef de Partie bezig met het ontbijt, lunch en diner bereid in onze keuken. Hiernaast biedt De Wilmersberg een uitgebreid en veelzijdig culinair aanbod met een maximum zittend capaciteit van 250 (hotel)gasten.

Uiteraard doe je dit niet alleen en draagt het team in de keuken van 6 koks daar aan mee.
Wij presenteren geregeld nieuwe gerechten aan onze gasten waarbij jij jouw inspiratie en creativiteit in kwijt kan. Ook kan je jouw kennis en kunnen kwijt in het samenstellen van de per kwartaal wisselende a la carte menukaart.

Wanneer je werkdag er weer op zit doe je nog gezellig een drankje met je team en kijk je terug op een geslaagde dag.

Zo kan een werkdag eruit zien

11:00-13:00

Je begint de dag met het voorbereiden van de mise en place (MEP) Je snijdt alvast de groenten en maakt het garnituur klaar.

13:00-18:00

Na het uitdienen van de lunch kijk je samen met je chef naar de tafels voor vanavond. Verder bepaal en maak je de soep van de dag.

18:00-20:30

De eerste hotelgasten komen naar beneden voor het diner en de bestellingen komen binnen. This is it! Samen met je collega’s zorg je dat alles goed verloopt.

20:30-21:00

Je ruimt de keuken op en kijkt terug op een geslaagde dag. Gasten waren tevreden en je hebt complimenten ontvangen. Hier doe je het voor!

Sollicitatieprocedure

Na jouw bericht zullen we een kennismaken met een kop koffie.
1 week
Ontmoet de rest van ons keuken team of loop een dagje mee.
2e week
Iedereen positief? Dan gaan we het hebben over jouw arbeidsvoorwaarden.
3e week
Contract getekend? Mooi! Welkom bij De Wilmersberg!

Marloes

Medewerker Reserveringen

Welke opleiding(en) heb je gevolgd? Commercieel Toeristisch Management (TIO te Hengelo)

Waarom is het werken bij De Wilmersberg nu zo fijn? Het is een goed aangeschreven hotel en het hoger segment spreekt mij heel erg aan. Verder natuurlijk een mooie locatie en werkomgeving.

Waar werkte je hiervoor? Toen was ik receptioniste.

Wat is nu zo leuk aan jouw functie? Het is heel divers, iedere gast heeft een andere behoefte. Het geeft mij een enorme voldoening om hier goed naar te luisteren en erop te spelen.

Wat doe je in je vrije tijd? Dan doe ik aan yoga, speel ik tennis en spreek af met vrienden en familie.

Sander

Zelfstandig werkend kok

Welke opleiding(en) heb je gevolgd? Ik heb “zelfstandig werkend kok” gedaan aan het ROC van Twente. Hierna nog de “Leermeester” cursus.

Waarom is het werken bij De Wilmersberg nu zo fijn? Dat is echt de diversiteit die wij vanuit de keuken aan onze gasten bieden en de goede werkomstandigheden!

Waar werkte je hiervoor? Toen werkte ik voor een ander hotel in de regio, ook leuk maar minder luxueus als De Wilmersberg. Was toe aan werken op een hoger niveau en dat heb ik hier gevonden.

Wat doe je in je vrije tijd? Dan mag ik graag motorrijden!

Koen

Senior Medewerker Bediening

Welke opleiding(en) heb je gevolgd? Ik ben een langere tijd zoekende geweest naar wat ik wilde gaan doen. Dit resulteerde in het feit dat ik meerdere studies heb geprobeerd. Van het CIOS tot aan HBO verpleegkunde en Social Work. Uiteindelijk heb ik besloten om een studie te volgen waarbij ik mijn ervaringen vanuit mijn bijbanen in de horeca kan omzetten tot een volwaardige baan.

Waarom is het werken bij De Wilmersberg nu zo fijn? Als eerst de ligging en het segment van de Wilmersberg. Daarnaast heb ik uit mijn omgeving veel positieve verhalen gehoord over de Wilmersberg als werkgever maar ook zeker als hotel voor gasten. Ondanks mijn jaren ervaring binnen de horeca heb ik bij de Wilmersberg geleerd dat er nog veel meer is.

Waar werkte je hiervoor?  Voor de Wilmersberg heb ik bij meerdere horecabedrijven gewerkt. Ik ben 7,5 jaar werkzaam geweest in een café/restaurant waar ik mijn volledige basis van het gastheerschap heb ontwikkeld. Daarna nog 2 jaar in een Belgisch biercafé waar ik mijn passie voor bieren heb ontdekt.

Wat is nu zo leuk aan jouw functie?  Momenteel ben ik bijna 2,5 jaar werkzaam binnen de Wilmersberg. Het proberen om een ‘wauw’ momenten bij gasten te creëren en daarin succesvol te zijn is toch wel een van de mooiste taken binnen mijn functie. Met name het onderzoeken hoe de werkprosessen verbeterd kunnen worden, het zorgen dat alles op de werkvloer vloeiend verloopt maar ook het inwerken van nieuwe collega’s.

Wat doe je in je vrije tijd? Klinkt misschien heel cliché, maar ik heb van mijn hobby mijn werk mogen maken. Buiten mijn werk om vind ik het heerlijk om met mijn vrienden een speciaal bier proeverij te organiseren.

Richard

Chef de Parti

Welke opleiding(en) heb je gevolgd? Dat is Verzorgende Niveau 3, daarna de Koksopleiding Niveau 2 en toen Zelfstandig werkend kok Niveau 3.

Waarom is het werken bij De Wilmersberg nu zo fijn? Bij De Wilmersberg wordt in het belang van het personeel gedacht. Ook de collega’s gaan onderling heel goed met elkaar om. Als er wat is, thuis of op het werk, wordt er altijd meegedacht door iedereen in het bedrijf.

Waar werkte je hiervoor Richard? Bij Bruut in Enschede.

Wat is zo leuk aan jouw functie? Meedenken bij de gerechten, verschillende parties draaien, het vormgeven van gerechten (meedenken met chef en sous-chef) en eigen verantwoordelijkheden op de partie waar je staat.

Wat doe je in je vrije tijd? In mijn vrije tijd ben ik vooral bezig met mijn gezin en ik ga graag naar vrienden. Ook houd ik me graag bezig met mijn hobby’s vissen, hardlopen en mountainbiken.

Luca

Medewerker Bediening

Welke opleiding(en) heb je gevolgd? Het laatste half jaar heb ik mij vooral gefocust op productkennis. Ik wil heel graag precies weten waar wij mee werken en wat het allemaal is zodat ik onze gasten te allen tijde heel goed kan helpen. Voorgaande jaren heb ik mij voornamelijk bezig gehouden met “Learning on the job”. En 5 jaar geleden heb ik gestudeerd aan de University of Applied Science in Breda en heb daar de opleiding International Tourism Management gevolgd.

Waarom is het werken bij De Wilmersberg nu zo fijn? De locatie en uitstraling van De Wilmersberg spreekt mij enorm aan. Daarnaast is dit bedrijf ook voor mij een nieuwe uitdaging. Ik wil graag een niveau/stap hoger in de gastvrijheidssector.

Waar werkte je hiervoor?  Voordat ik bij DW kwam werkte ik in verschillende horecabedrijven. Voornamelijk kleinschalige kroegen, wandelcafés maar ook bij een 3-sterren landgoedhotel in Limburg. Daar heb ik gewerkt als medewerker bediening. Verder heb ik diverse seizoenen als skileraar in Oostenrijk gewerkt.

Wat is nu zo leuk aan jouw functie?  Inmiddels ben ik al een half jaar medewerker bediening bij DW en wat mij het meest bevalt is: de diversiteit van mijn taken en de uitdaging om steeds meer te leren. Het is wat dat betreft nooit saai. Ik ben zeer blij met het team waar ik mee werk, vooral omdat iedereen zo behulpzaam is en mij ook steeds stimuleert om te blijven ontwikkelen. En ik vind het heel fijn dat dat dus ook continu kan.

Wat doe je in je vrije tijd? Ik ben gek op wintersport en dan vooral skiën. Ik probeer elk jaar 3 weken te skiën. Verder ben ik een fanatieke gamer. Mijn favoriete spel (momenteel) is Call of Duty.

 

Vragen over deze vacature?

Githa van Vilsteren

Adjunct Directrice De Wilmersberg

Kom meer te weten over ons bedrijf